Business Model Design ist heute eine Pflichtübung für jedes Unternehmen. In dieser Folge zerlegen wir das Business Model Design einer Bäckerei und schauen nach Innovationspotenzialen. Höre zu und erfahre, wie man dass Business Model einer Bäckerei innovativ und strategisch verbessern kann.

Am Beispiel eines Bäckereibetriebs führen wir vor, wie Geschäftsmodell Innovation beginnen kann. Wir nehmen die Business Modell Canvas und bauen Stück für Stück, Modul für Modul, das Geschäftsmodell einer Bäckerei auf. Um es anschließend auf Innovationspotenziale abzuklopfen...

• Welche Schwachstellen und Innovationspotenziale birgt das Business Model Design eines typischen Handwerksbetriebs im Backhandwerk?
• Welche Bausteine im Business Model Canvas liefern gute Möglichkeiten für Digitalisierung?
• Wie kommen wir zu einer besseren Einnahmenstrucktur?
• Welche Ansätze gibt es um mit Fachkräftemangel besser zurechtzukommen?    

• Backwaren
• Konditorwaren
• Belegte Brötchen
• Teilchen& Co.

• Privatpersonen in der Umgebung
• Berufstätige
• Cafés
• Unternehmen

• Einmalige transaktionale Einahmen durch den Verkauf von (Wertangebote) an (Kundensegment)
• Automatisch wiederkehrende Einnahmen durch den Verkauf von Belegte-Brötchenabos an Unternehmen

• Großhandel
• Meier
• Müller
• Vermieter
• Handwerkskammer

• Personalkosten
• Wareneinkauf
• Miete/ Pacht
• Energiekosten

Business Model Potenzial Workshop

Jobs to Be Done Workshop

Literaturtipps:

• 55 innovative Konzepte mit dem St. Galler Business Model Navigator
• Business Model Generation